| Choisissez l'entrée/ le plat/ le dessert : 54 € Choisissez l' entrée/ le plat/ le fromage et le dessert : 60€ Prélude gourmand Pour commencer….. L saumon frais et fumé, en tartare ou Le fois gras au naturel Pour suivre….. La Gambas poêlée, jus de crustacés ou Le pigeonneau entier en croute d'argile **** Plateau des Fromages affinés Pour le plaisir….. (pour votre confort, les desserts sont à commander en début de repas) Fraise de Beaulieu en jeu de textures et saveurs ou La Sphère au chocolat comme un Irish Coffee |
| Le foie gras ou Le Velouté tiède ou l'Oeuf de poule de ferme cuit une heure ou Le saumon frais et fumé ou Le Gaspacho en trilogie **** La Saint Jacques en Papillote ou La daurade servie entière ou La gambas Poêlée ou La souris d'agneau cuite 36 heures ou Le canard en poitrine, façon "Laquépices" ou La pièce du boucher *** La pêche en fraicheur à la Menthe ou La Framboise en sorbet, barre de chocolat noir ou La Fraise de Beaulieu st son blanc manger ou Le Chocolat en show-chaud |
| La tarte fine pissaladière aux anchois ou Le petit foie gras Express *** Le confit de canard, purée maison ou Le dos de Thon à la plancha *** Le Moelleux au chocolat ou La Fraise en salade |
| Prelude *** Escargots en coque façon "Cromesquis" jus de persil ou Langoustine juste saisie sur lit de mini-courgette Beurre blanc/thym/citron *** troncon de turbot cuisiné en cocotte de fonte jeunes légumes ou Escalope de foie gras de canard poêlé, jus réduit Méli-mélo de légumes **** Interlude Choix de dessert |
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